Як зробити м'якше пельмене тісто

Що зробити, щоб тісто стало еластичним?

Одна з обов'язкових умов для замішування еластичного тіста – поставити його в тепло перед тим, як сформувати з нього випічку. Якщо тісто дуже гнучке, його треба поставити хоча б на годину в тепле місце. Якщо тісто рветься і з нього не можна сформувати нічого, воно потребує додаткового замісу.

Чи потрібно додавати олію в тісто для пельменів?

Ідеально тісто є тонким та витримує варіння. Тоді пельмені будуть соковитими і без переваги у "борошний бік". Ми додаємо в тісто олію. Так воно стає міцнішим при варінні, і не втрачає своїх властивостей при тонкому розкочуванні.