Максимальна рекомендована кількість натрію – 2000-2300мг. на добу, що одно 5-6 грамів солі. Ця норма була встановлена ​​Всесвітньою організацією охорони здоров'я як мета щодо споживання натрію населенням.

Максимальне безпечне кількість солі – 4 г в день для дорослої людини.

Повна відмова від солі чреватий дефіцитом натрію, який неодмінно призведе до появи головного болю, виникнення м'язової слабкості, судом, нудоти, погіршення апетиту, порушення травлення, падіння артеріального тиску, регулярних запаморочень.

Так, у низці досліджень було виявлено, що негативні наслідки для здоров'я має як споживання понад 12,5 г, так і менше 5,6 г солі в день.