Як відрізнити різні сорти перцю та як їх правильно називати? Поради для любителів гострої гастрономії

Перець – це популярний овоч, який використовується в кулінарії по всьому світу. Його назва походить від латинського слова “piper”, що означає гострий. Зазвичай перець має різне вигляд, колір, розмір і смак. Цей овоч може бути солодким, гострим або навіть терпким. Залежно від сорту перцю, він може бути використаний як в сирій формі, так і приготуваним у багатьох стравах.

На ринку представлено безліч видів перцю, кожен з яких має свою назву і особливості. Одним з найпопулярніших видів є болгарський перець – великий, соковитий та солодкий овоч. Він часто використовується в салатах, гарячих стравах та приготуванні консервів. Існує кілька сортів болгарського перцю, таких як “капія”, “лідер”, “діамант” і так далі, кожен з яких має свої особливості смаку та колір.

Крім того, існують інші види перцю, такі як халапеньо – гострий перець, який походить з Мексики. Халапеньо додають до соусів, супів, бургерів та інших страв, щоб надати їм пікантний смак. Іншим видом гострого перцю є серрано, який використовується в мексиканській кухні для приготування соусів та супів.

Як називається перець?

Одним з найпопулярніших сортів перцю є болгарський перець, відомий своєю насиченою червоною, жовтою або зеленою фарбою. Його плоди мають гладку шкірку та солодкий смак. Болгарський перець досить популярний серед кулінарів і використовується у приготуванні різноманітних страв, салатів, соусів та запіканок.

Ще одним варіантом перцю є гострий перець, який має яскраво-червоний або жовтий колір та гострий смак. Він часто використовується для приготування гострих соусів, маринадів, виробів з м’яса та риби.

Є також перець-пепероні, який володіє насиченим червоним кольором і легким гострим смаком. Його використовують для приготування піци, салатів, супів та інших італійських страв.

Українці також вирощують свій національний сорт перцю – “гармаш”. Він має зелений колір, товсту шкірку та характерний солодкий смак. Гармаш використовується для приготування салатів, закусок та консервації.

На відміну від інших овочів, перець багатофункціональний і може використовуватися як у свіжому вигляді, так і після термічної обробки. Він додає багато смаку та аромату різним стравам, а також містить багато корисних речовин, таких як вітаміни С та А, каротин, калій та інші.

Назви різних сортів

Перець відомий своєю різноманітністю сортів. Основні назви різних сортів перцю включають:

1. Болгарський перець. Цей сорт перцю має великі плоди різних кольорів, таких як червоний, жовтий та зелений. Його використовують як основний інгредієнт у багатьох стравах, таких як салати, рагу та смажені страви.

2. Чилі. Цей сорт перцю має різні рівні гостроти, від помірно гострого до дуже гострого. Він використовується в кулінарії для приготування пікантних страв і соусів, таких як чилі кон карне і соус чилі.

3. Халапеньо. Цей сорт перцю має помірну гостроту і використовується в багатьох мексиканських стравах, таких як гуакамоле і сальса. Він також може бути консервований і використовується для приготування соусів і солоних закусок.

4. Кайєнський перець. Цей сорт перцю має високий рівень гостроти і використовується в багатьох стравах, таких як каррі і маринади. Він також може бути використаний для приготування гострих соусів, таких як соус табаско.

5. Іспанський перець. Цей сорт перцю має середню гостроту і використовується в іспанській кухні для приготування таких страв, як паелля і газпачо. Він також може бути використаний для приготування соусів і маринадів.

Це лише кілька з багатьох сортів перцю, які можна зустріти. Кожен сорт має свої особливості і використання в кулінарії. Вибір сорту перцю залежить від смакових уподобань та стилю кулінарії.

Використання перцю

Українська кухня також не може обійтися без перцю. Він додаєся до багатьох національних страв, таких як борщ, вареники, голубці та інші. Використання перцю дозволяє додати гостроти та насиченості смаку до цих страв.

Крім того, перець використовується для приготування соусів, маринадів та заправок. Він додає смаку та аромату до цих продуктів, роблячи їх більш смачними та апетитними.

Перець також може використовуватися у сушеному або меленому вигляді. Він додається до багатьох супів, рагу та м’ясних страв для підсилення смаку та аромату.

Не тільки в кулінарії, але і в медицині перець має свої використання. Він використовується як природний антиоксидант та засіб для поліпшення шлунково-кишкового тракту.

Таким чином, перець є незамінним інгредієнтом у багатьох стравах та має велику роль у кулінарії та медицині.

Посилання на джерело: taya.com.ua